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Oggi una ricetta rubata dal ricettario della nonna: l’insalata di arance.
Ingredienti semplici da reperire, sapori semplici, una vera bontà che colpisce per profumo e per i colori vivacissimi oltre che per il contenuto calorico molto basso.
L’insalata di arance si può servire come antipasto, o come contorno, è ideale per portate a base di carne, ma è ottimo anche per accompagnare fritture di pesce.

Ingredienti per quattro persone
4 arance meglio se sanguinelle
Una cipolla rossa
Olive nere a piacere
Pepe, olio extravergine di oliva e sale q.b.

Preparazione
Lavate le arance e sbucciatele eliminando anche la pellicina bianca esterna. Quindi tagliatele a fettine alte circa 1 centimetro o se preferite a tocchetti e riponetele su di in un piatto da portata, eliminando i semi. Mondate la cipolla rossa , affettatela sottile dopo averla tenuta ammollo nell’acqua per mezz’ora.  Mettete in una insalatiera le arance, unite le olive, la cipolla affettata e condite con olio, sale e pepe. Buon appetito.

 

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