Ingredienti per torta al limone (dosi per 6 persone):

Per la base: biscotti secchi 250 g; 2 cucchiai di zucchero semolato; burro 100 g 
 Per il ripieno: 3 uova; 1 bustina di gelatina in polvere; zucchero 80 g; 2 limoni; panna 200 ml; 1 limone per decorare 

 Preparazione:
Sciogliete il burro, frullatelo insieme ai biscotti e allo zucchero. Ricoprite con l’impasto una teglia rotonda con la chiusura a cerniera del diametro di circa 20 centimetri, formando strato uniforme di circa mezzo centimetro. Mettete in forno caldo a 180° per 6 minuti, poi togliete dal forno e fate raffreddare.
Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Spremete due limoni e filtratene il succo.
Sbattete quindi i tuorli con lo zucchero, la scorza di un limone, fino ad ottenere un composto molto chiaro, denso e spumoso.
A questo punto unite al succo dei due limoni, la gelatina in polvere, mescolando per eliminare i grumi. Lasciate riposare per 5 minuti, poi accendete il fuoco molto basso e fatela sciogliere senza farla bollire. Togliete quindi dal fuoco e unite le uova sbattute. Mescolate bene.
Montate la panna e gli albumi e neve e unite tutto. Versate nella tortiera, mettete in frigo per 12 ore circa. Prima di servire lavate bene un limone rimasto e decorate la torta.