Il cocktail Mimosa, il cui nome originale è Buck’s Fizz, viene servito generalmente prima dei pasti, e prende il nome dal suo particolare colore che ricorda per l’appunto i fiori della mimosa. Preparato con succo d’arancia e Champagne, fu inventato nel 1921 da Mr McGarry, un barman che lavorava al Buck's Club di Londra.

Ingredienti per una persona
Succo d’arancia 4/10
Champagne 6/10
Preparazione
Spremere dell’arancia, filtratene il succo in un flute (mettetene leggermente meno della metà) ben freddo ed aggiungere lo Champagne ghiacciato. Mescolate qualche secondo e servite.
Se volete un sostituto più economico, potete preparare questo cocktail con Prosecco di ottima marca al posto dello Champagne.
Nel 1925, in Francia, precisamente all’Hotel Ritz di Parigi venne preparato un cocktail molto simile al Buck’s fizz, se non per una spruzzata di granatina e la guarnizione di ciliegie:a questo cocktail fu dato il nome di Mimosa, e quando viene preparato con l’aggiunta di Grand Marnier, viene chiamato Grand Mimosa.

Un dessert fresco ed intrigante da portare in tavola nei giorni di festa o da gustare con le amiche. Si serve freddo. E’ colorato. E’ gustoso. Deve riposare in frigo per almeno dodici ore. Buon appetito.

Ingredienti per torta al limone (dosi per 6 persone):

Per la base: biscotti secchi 250 g; 2 cucchiai di zucchero semolato; burro 100 g 
 Per il ripieno: 3 uova; 1 bustina di gelatina in polvere; zucchero 80 g; 2 limoni; panna 200 ml; 1 limone per decorare 

Il ricorso a pillole miracolose e unguenti magici per tornare in forma è in continuo aumento e questo è un dato di fatto. Quanto poi questi rimedi possano fare davvero bene al nostro organismo è davvero tutto da provare. Nel dubbio forniamo un elenco di “prodotti” strabilianti che possono, senza ombra dubbio, aiutarci a stare meglio. Un consiglio? Regalatevi due minuti di benessere e leggete tutto, fino in fondo.

Carciofo
Apporto nutritivo: Buono il contenuto di potassio e di vitamina C. Stimola il transito intestinale grazie all'azione delle fibre (una porzione da 250 g, pari a 3-4 carciofi privati dello scarto, apporta il 50 % dell’introito giornaliero di fibra consigliato).

Due chili in più, in media. Ecco quello che rimane delle feste appena passate. E allora diventa indispensabile correre ai ripari con una dieta a base di cibi leggeri,  ricca di frutta e verdura accompagnata al consumo di molta acqua.
Ci sono alcuni alimenti che, nella dieta, non devono mancare mancare. Cominciamo con le insalate e le verdure che vanno condite con olio extravergine di oliva, ricco di tocoferolo, un antiossidante che combatte l'invecchiamento dell'organismo e favorisce l'eliminazione delle scorie metaboliche, e con abbondante succo di limone che purifica l'organismo dalle tossine. E non è tutto. Il limone fluidifica e pulisce il sangue, ed è un ottimo astringente e cura l'iperacidità gastrica. L'insalata conferisce volume e potere saziante con un apporto calorico estremamente limitato ed assicura anche un certo contributo di vitamine, calcio, fosforo e potassio.

La portata che vi proponiamo oggi è molto nutriente e può essere “utilizzata” come piatto unico magari accompagnata ad una insalata verde. Ottima anche per le gite fuori porta.

Ingredienti per 4 persone:
Quattro zucchine di media grandezza
Quattro  patate
Tre uova
Una piccola cipolla

Oggi in tavola un piatto siciliano: la pasta alla Norma. Un piatto molto calorico e gustosissimo che deve il suo nome alla più celebre opera del compositore catanese Vincenzo Bellini.
Colorato, ricco di sapore, è assolutamente sconsigliato per chi deve attenersi ad una dieta ipocalorica, ma uno strappo alla regola ogni tanto non guasta. Per riequilibrare tutto è sufficiente considerarlo piatto unico a pranzo.

Ingredienti per quattro persone
300 gr. di penne rigate (o altra pasta)
2 spicchi di aglio
500 gr. di pomodori pelati

Per tutti gli amanti del radicchio, ecco una ricetta molto semplice e al tempo stesso raffinata: il risotto al radicchio e pancetta.  La pancetta affumicata conferisce a questa pietanza un sapore deciso e la rende indicata per tutte le occasioni.

Ingredienti per quattro persone
50 gr. di burro
100 gr, di pancetta affumicata

Oggi una ricetta rubata dal ricettario della nonna: l’insalata di arance.
Ingredienti semplici da reperire, sapori semplici, una vera bontà che colpisce per profumo e per i colori vivacissimi oltre che per il contenuto calorico molto basso.
L’insalata di arance si può servire come antipasto, o come contorno, è ideale per portate a base di carne, ma è ottimo anche per accompagnare fritture di pesce.

Ingredienti per quattro persone
4 arance meglio se sanguinelle

L’avvicinarsi del Natale, ci riporta alla mente i suoi sapori: molti, differenti ma il sapore emblematico del Natale è dato dalla mandorla.
Per i pugliesi, parlare di mandorla, significa ricordare di quel signorile e diffusissimo frutto della terra che ha condizionato fortemente sia la configurazione del paesaggio rurale sia la cultura popolare della Provincia di Bari. La mandorla per eccellenza è quella coltivata nella zona del comune di Toritto, al confine tra pre-Murgia e Alta Murgia. Trattasi di prodotti autoctoni che portano il nome di illustri cittadini torittesi: la “Antonio De Vito", la Genco e la “Filippo Cea" (di cui sopravvive la pianta “madre" in località Matine di Toritto). Quest'ultima, in particolare, è ancora ampiamente coltivata ed è caratterizzata da qualità organolettiche molto apprezzate: un alto contenuto in olio e acidi grassi polinsaturi, una bassissima acidità e una sapore intenso ma, allo stesso tempo, equilibrato, con note di burro finali.

Buonissime come antipasto oppure come spuntino le bruschette con i funghi trifolati possono essere una alternativa accattivante alla bruschetta tradizionale. Da provare.

Ingredienti per quattro persone
Aglio
Otto fette di pane
Mezzo peperoncino fresco
Due pomodori da insalata
200 gr. di funghi trifolati (meglio se porcini)
Sale fino e olio extravergine di oliva q.b.